昆明飘味香餐饮培训学校

烤全羊，只需一口，便是半个盛唐！

烤全羊只用六个月大的羔羊，这个岁数的羊，细皮嫩肉，膻味不算重，脂肪也只会囤积薄薄一层，但是胶原蛋白尤其饱满。提前码上料腌制，算着客人抵达的时间，在专业的烤炉上，用无烟碳慢火烤4-5个小时。以前打了胜仗者接待尊贵的客人才会吃烤全羊，吃全羊之前还有特殊的“敬生天”仪式。祭司双手执哈达，一手托银酒杯，唱长调念祝词，主客剪彩，在羊背上划十字，寓意十全十美。挑右边脊背上的肉，祭长生天，蘸酒敬天敬地，一饮而尽。羊肉的吃法多种多样，很多人都喜欢吃羊肉，祛湿，口感好，油脂低，这样的烤制保留的羊肉的鲜美。现在越来越多的人开始喜欢吃羊肉，用烤全羊招待庆朋好友，宴请客户，也是非常有面子的！

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