【课程简介】

酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。2009年春在湖北开始流行。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆,数十人排队等后已成为一道城市的风景线，其实这是一项阳光工程，主要是考虑到下岗工人和待业青年，以及低收入人群，这种投资小，风险小，回报快，已经让很多人发财致富起来。

【课程内容】

1、 发面的配比技术和和面手法；

2、 酱香饼所用二十多种调味料认识及性能；

3、 酱香饼秘制酱配方及实际动手操作；

4、 酱香饼刷酱配方及实际操作；

5、 酱香饼制作全流程及制饼技巧；

民以食为天，餐饮小吃行业自古以来都是火爆产业，欢迎广大朋友前来本校参观考察！

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