麻辣烫培训内容

禽肉类：火腿肠，串鸭血，串肉丸，香肠等。

水产品：串鱼片，串鱼丸，串海带，串青虾，鹌鹑蛋，串豆腐等。

蔬菜类：串蘑菇，串菠菜，串千张，串白菜，串生菜，金针菇，串干子，串藕片，玉米棒等。

麻辣烫(Spicy Hot Pot [1] )是起源于四川乐山牛华镇的 [2-3] 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区有特色也能代表“川味”的一种饮食。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。

课程安排

讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工。

底料的配制及熬制方法。

禽肉类，水产品类，蔬菜类材料的处理制作方法。

各种材料的烫制流程及方法。

各种味型的辅料顺序及量化搭配工艺。

培训方式

学时3-5天，根据个人情况而定，手把手教学，学会为止，不限学习时间。

培训保障

1、签订培训合同。

2、每个学员都是实践动手学习。

3、核心技术配方无保留传授技术。

4、学习中途不增加任何杂费。

5、学员能够完全掌握核心技术。

6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。