黑鸡，又名“五黑一绿鸡”华绿黑鸡、三峡黑鸡、公司育种繁育，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征，鸡蛋外壳为绿色，是世界罕见的珍禽。“绿壳蛋五黑鸡”肉质细嫩，味道鲜美，黑色素具有药用价值，并含有大量的卵磷脂、维生素和微量元素。
黑鸡具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏“五黑”特征,鸡蛋外壳为绿色即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏是其显著特征，奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽！其红冠产蛋性能较高，年产蛋250－280枚。大群饲养的商品代，绿壳蛋比率为95%左右。该鸡种具有明显高于普通家鸡抗御环境变化的能力，南北均可养殖。