法式西点课程KD

法式西点课程要求及特点：

因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。

课程时间与价格：

课程价格12800元 优惠特价8800元 活动价只限前10名学员

时间：15天 包学会

所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。本班采用小班教学的模式，尽领法式西点的奥秘。

理论课程内容

1.法式西点理论知识学习

2.材料知识与机器和工具的详细讲解

3.法式西点原料认识和作用；

4.各种机器设备的认识和操作方法；

5.各种模具的认识和使用方法；

6.食品生产的卫生知识；

7.前期开店知识的讲解。

8.前期开店知识的讲解。

9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化；

10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；

11.机器设备的介绍和操作方式；

12.各类原料的讲解和使用技巧；

13.机器设备的采购和讲解；

14原料的采购和讲解；分享原料商、设备商等供货渠道

15.不同模具的操作及没有特殊模具下的蛋糕操作组合技巧

16.传授开店经验及展示柜保存方法

17.课程学习技巧包括：

18.蛋糕卷操作技巧

19.多种水果夹心制作

20.慕斯制作及操作技巧

21.水果库利制作技巧

22.水果类淋面制作及操作技巧

23.千层酥制作及操作技巧

24.巧克力甘那许及咖啡糖浆制作

25.巧克力类淋面制作及操作技巧

26.意式马卡龙饼皮制作及操作技巧

27.多种口味奶油酱制作

28.泡芙与酥皮制作及操作技巧

29.闪电泡芙淋面制作及操作技巧

30.多种泡芙淋面制作技巧

31.多种卡仕达酱制作

32.法式塔皮制作技巧

33.水果造型操作技巧

34.多种口味甘那许制作

35.法式水果软糖制作及操作技巧

36.产品组合及装饰技巧

招生热线：188-5817-5617(周)

在线QQ咨询微信号hz114px加入请注明课程信息好及时回复

培训课程介绍：http://blog..cn/hzdgspx

培训地址：杭州萧山区育才路666号

常年招生，欢迎来电、来校、在线客服咨询开班信息。可预约来校免费试学课。

实操课程内容

法式巧克力塔

巧克力塔皮 巧克力塔馅 马卡龙 覆盆子装饰等

法式柠檬塔

原味杳仁塔皮 法式柠檬馅 柠櫲皮等

闪电泡芙

1.闪电泡芙原味

2.闪电泡芙“少女之心”（方顿淋面+草莓库利）

3.闪电泡芙“水果王子” （6种以上水果）

4.闪电泡芙“柠檬天使”（柠檬奶油+芒果库利 ）

5.闪电泡芙“雪缘”(意式蛋白霜+草莓库利)

6.闪电泡芙“孤傲”（香草穆斯林）