重庆火锅米线,既传承码头麻辣文化,又跨界结合破茧出新,更代表着美食吃法和口味的都市新风尚。重庆火锅米线因其包容性、吸纳性、整合性的特征以及都市化、时尚化、主流化的风格,给重庆火锅行业带来了裂变性的创新和里程碑式的突破。
对消费者来说,馋火锅的味了,解馋变得更容易。一个人、时间紧、爱上火等等想吃火锅的阻碍因素都灰飞烟灭,一碗纯正重庆火锅味的火锅米线配上毛肚或鸭肠或酥肉等经典火锅食材,一个人的动力就足够、一刻钟就能搞定,说吃就吃还能天天吃。重庆火锅米线现已成为重庆城的新宠,不论身份阶层,均能从中享受到火锅带给人们麻辣鲜香的满足,食客无不惊叹:火锅原来可以这样吃,米线终于换味道了。而正是这种来自于不同阶层的共同喜爱,让重庆火锅米线迅速成为山城新一代人气美食名片。
火锅米线的高汤,是选用老母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪蹄、火腿等小火慢炖而成,香味浓郁、鲜味醇厚。米线的米线,优质大米为原料,绝无防腐剂、色素、胶质,采用传统蒸煮工艺、现代低温室内烘干技术制造,经过泡米、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等程序而成。制成以后,米香纯正,外观晶莹洁白,口感细腻爽滑而富有弹性,在吃出重庆地道火锅美味的同时又保证健康营养。
配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。