酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。

一家张贴“回收名酒”招牌的烟酒店老板说：“现在烟酒的销路不好，回收价格也不高，一条硬盒中华烟的回收价只有300多元。”提起礼品回收行情，头道街上一家烟酒小卖部的唐女士直摇头：“生意惨淡，如今不少名烟名酒都卖不动了。”一家礼品回收店的店主王女士表示，从节后回收的礼品来看，都是由老人带来的，在与他们交流后发现，这些礼品是外地亲戚或者子女的孝敬礼，一些老年人自己并不舍得喝五粮液，或者不舍得吃海参、燕窝等补品，一些人出于自身健康考虑，不抽“孝敬烟”，转而卖给了礼品回收店。不过，个人送来的礼品数量有限，仅是同期大宗礼品回收额的5%~10%。

茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

茅台酒收藏，以酒满品好的价值。藏酒爱好者买来酒后，贮存的方法可分为三步：1.自己先用手把瓶盖再拧紧一些。2.接着用蜡密封，即把食用蜡熔化，然后将瓶酒倒置，把瓶盖部分浸入熔化的食用蜡中，拿出来后使之冷却。3.后再用保鲜袋套住整瓶酒。如果有条件的话，还可以采用真空封存的办法，这样密封效果会更好。