厨房内使用的电器开关、插座等电器 设备，以封闭式为佳，防止水从外商渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火 花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程 中防止电器设备和线路受潮。

厨房家具保养要注意以下几点：

一、工作台面及门板不宜敲击，更不可用尖锐刀具刻画表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清洁剂沾湿棉布擦拭表面。平时注意保持干燥。

二、吊柜适合放置质轻的物品，如调味罐、玻璃杯等。

三、尽量将重物摆在柜台下层，内部须保持干燥，注意有无漏水。

四、镀铬五金配件宜经常用干布擦拭，以免生锈。

五、水槽用刷子或棉布蘸中性清洁剂清洁即可，应避免用尖锐物品刻画表面。

虽然很多酒店企业都还没有这种回收利用的概念，但我相信在不远的将来，企业只需要花一点点心思就能让老家具焕然一新，很多家具都能用旧的材料家具重新制造，不仅节省了成本，同时也保护了环境。

酒店厨房设备回收的价格比较担心，相反关于这一点是可以放心的。之所以这么说是因为对每种厨房设备进行回收的时候，回收价格的制定都相当的合理。价格的高低完全取决于产品本身的品质，如果品质等级高的话，回收价格自然也会很可观。而且现在这种回收机构在市场经营的过程中是很受欢迎的，因为其从一定程度上具备环保的意义。