美食摄影注意事项
1.食材的运动
相比始终静态的拍摄,运动比较能吸引观众的注意力,并能够为整个视频画面增添生气和趣味.
但是这种运动不是随意的运动,而是有章法、讲究技巧的运动.比如说在拍酒水饮料时,呈现出液体倾倒在杯中的慢镜头画面,这样的一些细节性的呈现形式,往往能唤起消费者对食物的兴趣,并收获不错的效果.
2.凸显食材质感
拍摄时要尽可能展现食物本身的特性,凸显出食物的质感.比如在拍摄烤肉等肉类食物的视频时,要通过画面来呈现食物浓郁的肉汁酱料以及肥厚的口感,要让视频能唤起观众对于肉食的记忆以及联想.
3.光线要求
选择恰当的镜头,能够为画面带来清晰、形象突出的效果,而生动、自然的光线则令其锦上添花,在针对固态食材的各种表现手段中,光线富有魔术般的表现力.它不仅能明确的刻画出食材形状,表现出食品独特的质感、纹理,还能够创造出独特的影调气氛.
高端食品拍摄思路
1.食物的材质
个人认为这是重要的.不同食物质感不同,松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等……针对不同材质要用不同的光(影棚布光大部分人没兴趣就不讲了)高端食物摄影的话还会有个专门的食品造型师给食物做「造型」,通过一些「化妆」让食物呈现的更美味:食材光泽的润色,配料的体现等.我们一般人日常能做的就是让食物摆放的好点了.
2.品尝的环境/氛围
拍摄上的常用手段就是,整体明亮、稍微偏暖点(比如煎炸食品、烘烤面制品等,但要注意拍摄食品大多追求色彩的正常还原,尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片,切忌重度PS)布置上的常用手段就是突出食物就在你眼前的感觉.比如下图这个热腾腾刚出炉的感觉.
3.料理的手艺
高端食品拍摄技巧
1.把握食物材质与质感
不同的食物质感各不相同,松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等……针对不同材质要用不同的光.质地粗糙的食物,如全麦面包,光线应柔和而有方向性.肥厚、油滑的食品,布光时要可以尝试使用偏侧的主光和有个性的辅光;透光性食物,比如果冻、饮料,拍摄时适当地运用轮廓光和逆光就显得尤为关键.高端美食摄影会有个专门的食品造型师给食物做"造型",通过一些技巧让食物呈现得更美味:食材光泽的润色,配料的体现等.
2.营造环境与氛围
高端美食摄影要特别注重环境与氛围的营造.拍摄美食的常用手段是整体明亮,煎炸食品、烘烤面制品等要运用偏暖的色调,拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的食品追求色彩的正常还原.熟制的食品可及时拍摄,表现热腾腾刚出炉的感觉.新鲜的蔬菜可喷点水,突出食材的可口新鲜.高端美食摄影更多使背景与食品的颜色产生对比.黑色石料质感的盘子可以用来拍摄反差较大的艳色食物效果很不错.拍摄这种暗调背景的美食摄影时,适当降低一些曝光补偿,尝试将部分食材和餐具隐于黑暗之中,只凸显出美食重要的部分即可.凸显出美食的主体部分,引导观看者的视线.
3.控制好景深
景深的控制是区别高端美食摄影与低端摄影的一个重要参考.对于食物这种体积小,很容易拍成浅景深的任务,景深的控制更是显得重要.被摄体虚化越少,材质就越清晰,食材的大量细节是勾起食欲的关键,要突出食物就在你眼前的感觉.
4.不要用广角
这是我首先想说的,对新手来说可以算是基础直接有效的一个建议.因为料理大多数体积不大,广角拍食物的话拍摄距离往往会比较近,这就导致了广角畸变的加深.这个畸变会破坏前面说到的要点的前2个:材质和环境.餐具(尤其盛料理的盘子)若有明显的透视畸变的话,会大大减少身临其境的感觉,或者说是,不亲切、陌生.
美食拍摄技巧
1、垂直俯拍.
这句口诀为大家介绍拍摄角度,拍摄美食和拍摄其他风景人物一样,可以采取各种角度,但有一种角度很容易帮你拍出好看的美食照片.这个角度就是垂直俯拍.具体的操作方法是:
1)让你的摄影设备在美食的正上方,从上向下垂直拍摄.
2)在此基础之上,我们可以注意一下画面元素的搭配.如果画面中长条元素比较多,比如筷子和碗下面的木板都是长条,那这两个长条要在同一方向成平行状态.
3)如果搭配的配饰都是一些圆形瓜类,那让主体位于中间,并在其旁边搭配一些餐具,在餐盘下面垫上纸,让主体看起来层次感更强,看起来更有厚度.
4)当然不放其他配菜也可以,把这些被拍的美食集中放置,已经使用木板木板上使用盘子,盘子上垫一些草帘儿即可.
2、单色背景主体清.
如果你说,我的家里并没有那么多的配菜或道具,来拍美食照片,那可以干脆使用纯色背景.具体拍摄技巧是:
1)面以外比较素净,但碗内要丰富起来,比如面上要有玉米,有酱油,葱花,绿色和紫色的蔬菜,这样照片整体看起来才不会过于单薄.
2)除了垂直俯拍以外,我们还可以用平视的角度拍摄,也就是摄影设备与被拍的碗和面在同一高度,背景可以用一块黑布或者家中其他黑色的T恤,黑色毛巾等都可以.勺子放的位置要与大多数人的使用习惯有关联,在右侧.
3)道具使用方法,看起来很复杂,其实也没那么难,我们只需要把杯中的柠檬和冰块儿,放到杯外一些就可以了.