农家饲养以放牧为主，天然食饵丰富，其生长较快，公鸡在120日龄活重为1.25公斤，母鸡活重为1公斤。但在圈养低蛋白水平饲养情况下，生长速度较低，120日龄公鸡体重1040克，母鸡830克，要到180天才能达到肉鸡上市标准。

属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。清远鸡营养丰富，富含硒、维生素E及风味物质肌苷酸等，清远鸡所含的OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心脑血管非常有好处。

光照时间控制：雏雉对光照要求不太严格，初雏1～3天保持24 小时光照，4～7天保持20～22小时光照，此后，根据雏雉采食情况快转入自然光照。3周前后转入立体笼时，第1个晚上要全加光照，以使雏雉尽快适应新环境，多采用3瓦/平方米为宜，待雉群大部分采食、饮水后， 即可采用自然光照。

开水 雏鸡出壳后次饮水称“开水”，一般雏鸡出壳后，毛干3小时可给万分之一的高锰酸钾溶液作为“开水”。并连饮3天，以肠道后才用常水作为饮水。水槽要经常清洗，以饮水保清洁。 开青 雏雉次喂饲料称“开青”，雏雉2—3日龄后，可开始投喂干净切碎的青饲料，可占饲料总量的10%左右拌入日粮中饲喂，也可单独饲喂，不宜过多，以防拉稀，随日龄的增长，可逐渐增到20—30% 。