在准备空运生鲜食品时，需提前向航空公司或者航空货运代理公司订好目的地的航班舱位，在保证有舱位的前提下，方可将货物空运。
在地面运输中，货主能在飞机起飞120分钟之前，将生鲜货物运抵到机场，准备过机安检，要做到不要太早，也不要太晚，以此缩短生鲜食品暴露在外部环境中的时间。
为客户将本地化的新鲜产品空运给您，比如湛江的生虾、生蚝、从化的荔枝、龙眼，从苏州的阳澄湖大闸蟹、到无锡阳山水蜜桃等。一时间将从捕捞地再空运到到您的舌尖加急航空货运服务，大程度的保证了商品的新鲜度。
以短的时间将需要冰鲜的食品的温度降到0℃左右，随即以泡沫加冰袋等材料包装然后马上空运至目的地，在空运运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。利用空运的速度，我们能让消费者尝到更为新鲜的食物，在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，能保持肉质的柔软及新鲜。
适当的低温又能防止繁殖，如此一来口感和营养都大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。
冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，需要尽快速地从生产地运达目的地，需要空运，虽然物流成本会较高，食材价格自然也比冰冻食品要贵。