剑南春酒在历次的名酒招商网上的评选中都榜上有名,为了防止假冒,剑南春酒厂多年来采取了一系列的重要保护措施。
250克以下规格的剑南春酒,目前仍然使用着塑料盖和封签来封口,封签是绿色的,整齐美观、印刷也清晰,落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。
中国酒谚所谓“千年老窖万年糟”的珍贵,从现代微生物的角度看,“天益老号”古窖池群已不是简单的泥池酒窖,而是集发酵容器、微生物生命载体和孕育摇篮于一身。
在漫长的酿酒过程中,每一轮窖藏投入酿酒的粮食,都是窖内微生物新鲜的养料,微生物吸收养料,得以不断生长繁殖并进行酿酒代谢,不仅形成了超出一般窖池400多种的酿酒微生物,而且规模宏大的古窖池群在集群的效应下,形成了剑南春古窖车间特有的酿酒微生物环境,帮助剑南春酒形成了特殊的香味物质。
李肇在他撰写的《唐国史补》中,将“剑南之烧春”与“郢州之富水”、“乌程之若下”等酒一同列入当时唐代各地的十三大名酒之中。与他同时代的诗人杜甫也曾写下“蜀酒浓,江鱼美可求”的诗句,证实了剑南酒甚高的名气。与“剑南之烧春”结下不解之缘的,还有李白。这位所有中国入耳熟能详的唐代大诗人曾为得美酒,在绵竹“解貂赎酒”,从此“士解金貂,价重洛阳”的这段历史便口口相传。
一千多年前的“剑南烧春”风味如何,因文献未记早已不得而知,但唐朝尚无蒸馏酒已是不争事实。因此,康熙初年始酿的“绵竹大曲”才是我们熟知的“剑南烧春”。
银剑南是剑南春的核心战略产品之一,沿袭盛唐御贡的皇室血统,具有陈香优雅、口感绵软顺滑的特点,在完善剑南春产品体系、填补市场空白,以及收获消费者口碑等方面,一直发挥着它独特的重要价值。
银剑南是五粮液公司出品一款高度白酒,以纯洁生态的水质和精心甄选的五粮为原料,采用传统黄泥老窖固态发酵,经续槽配料、混蒸混烧、量质摘酒、低温入窖、原度陶坛贮、精心酒体设计等数百到工序,成就了银剑南。