排烟罩清洗内容包括烟罩内外表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火滤网、排烟口、烟罩上部排烟道以及灶台表面等。
清洗重点部位是主排烟罩内侧、环保网、进风管、主排烟罩上方的烟道内部。
餐饮单位在新建、改建食堂操作间时，烟囱、排烟管道应单独设置，不能靠近可燃结构，并保持一定的距离。砖砌的与可燃结构，距离不少于24厘米，金属的不少于50厘米，烟囱、排油烟管道要高于建筑物50厘米以上，烤鸭专用烟道直径应不小于60厘米，增设烟道检查孔。烟道附近不准堆放可燃杂物，以防火花飞出引起火灾。每个烟囱、排油烟管道的转角处都要安装活动口、作为清理油垢和检查使用。
从事烟囱、排油烟管道清洗工作的单位对烟囱、排油烟管道等清洗必须保证质量，达到防火要求。市公安局消防局对清洗质量进行不定期抽查，发现质量问题，将向有关部门关发函建议吊销该单位的清洗资信。
由于许多宾馆、酒店、餐饮及家庭的厨房排烟系统（管道、风机、烟罩、净化器）长时间未做清洗或找不到人做清洗而引起火灾，造成巨大的损失。厨房清洗,厨房烟道清洗，烟道清洗,后厨烟清洗,后厨烟道防火清洗,防火烟道清洗，所以，厨房排烟设备及油烟机需要专业公司定期清洗。