契合厨房生产流程的准则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程顺次对设备进行恰当的定位，只要这样才干确保厨房各工序运转的顺利开展，有用联接，避免作业流程中的穿插错位，影响作业功率。
跟着规模企业归纳实力的不断增强，整个职业将面临新一轮的“洗牌”，小、弱酒店厨具企业将在“洗牌”中退出商场，整个职业将会更健康的成长。国产品牌会不断缩小与外来品牌之间的差距。未来一段时间内，酒店厨具用品企业将向规模化、自动化、现代化方向开展；产品将向精品化、个性化、人性化方向开展，服务将向专业化、协作化、便捷化方向开展。职业赢利随销量上升，价格趋降，整体收益将趋于稳定和透明。
酒店厨房设备灶具，又称为酒店厨房设备炉灶，都归于商用厨房设备，用来炒制、蒸制和煮制食物。根据小编多年做厨房设备回收的经历，再结合灶具所使用的能源，大致可分为燃气类、电热类、光热类和电磁类等类别。
对厨房垃圾应做分类处理,根据需要应做垃圾洗涤处理。对厨房垃圾进行完全处理后,应完全盖好。餐厅废弃的垃圾应妥善处理,妥善存放在垃圾房内。餐厅厨房应随时扫除剩余的垃圾。以上处理后的垃圾应及时放置在垃圾箱中。