当前位置 > 首页 >详细页面
    联系我们

    地址:北京市西城区北礼士路8号

    联系:刘先生

    手机:

    小程序

    北京顺义六必居酱菜批发,真诚期待与您合作

    2024-12-14 07:32:01 196次浏览
    价 格:面议

    六必居的涵义是:黍稻必齐,粬薛必实,湛炽必洁,陶瓷必良,火候必得,水泉必香。“六必”在生产操作工艺上可以解释为:用料必须齐全,下料必须充足,制作过程必须清洁,火候必须掌握适当,设备必须优良,泉水必须纯香。

    六必居有十二种传统产品,它们是:甜酱黑菜、甜酱八宝菜、甜酱八宝瓜、甜酱黄瓜、甜酱甜露、甜酱姜芽、甜酱什香菜、甜酱小酱萝卜、甜酱瓜、白糖蒜、稀黄酱、铺淋酱油。这些产品色泽鲜亮,酱味浓郁,脆嫩清香,咸甜适度。不少传统酱菜,还制成罐头,远销国外。

    六必居做黄酱时,先把黄豆用温水浸泡透,上屉蒸熟。而后把黄豆拌上白面,放在碾子上碾碎,随后把碾碎,随后把碾碎的黄豆,放进模子里,上盖净布,人上去示脚踩硬。然后从模子里取出,用力拉成三条,用刀切成长方块,码放在木架上,用席箔包封严,促其发酵。发酵后,让小学徒不断地用刷子把席箔上生出的白毛刷去。约经过二十多天时间,酱料才能制成。把酱料放入大缸中,适量加盐、加水,再用水把硬块酱料浸泡稀软。工人们按时用木耙在大缸里上下翻动,使其再发酵。经过一个伏天,黄酱才制成。六必居用这样的好酱制出的酱菜,味道自然好吃。

    六必居四百年来经久不衰与其独特生产工艺有极大关系,根据季节的变化、不同的品种采取不同的工艺,使其每个品种都有独特口味,如咸胚研制就有:干腌法、干压腌法、卤腌法、漂腌法、曝腌法、乳酸发酵法。

    网友评论
    0条评论 0人参与
    最新评论
    • 暂无评论,沙发等着你!
    被浏览过 812950 次     店铺编号31341435     网店登录     免费注册     技术支持:佳买卖     杨宇    

    8

    回到顶部