食堂冷库用于食堂里蔬菜，瓜果等的保鲜保质，有很好的效果，能使食材保持原有的风味和新鲜度,故而收到青睐。专家指出，食堂冷库由于绿色环保,噪声低,易于保鲜保质，建造食堂冷库的市场越来越大。食堂应遵循冷库的特点。
1，食堂冷库的温度设计，需要根据环境的变化来综合考虑，春夏秋冬四个季节的温度要求各不同，是能够合理地建立库房围护结构，降低电能的消耗，让其耗能量逐渐减少。
2，食堂冷库多半会建立在院校食堂附近，这个地方很容易存在积水，病害虫害，杂物鼠疫等现象，所以一定要近期对其进行清洁和。
3，为了保证各项食材能够供应充足，院校食堂冷库会存在频繁取货的问题。因此，在建造时一定要充分考虑频繁存取对库房环境的破坏，相应的保温门帘或者是风幕机。
4，食堂的冷库大多都会建造成双温冷库，用来保证食材的新鲜度。所以，在设计时，一边要设计成保鲜库您摄氏度到5℃左右的温度，另一方面又要设计成冷藏库具备-10~-18℃的温度。
食堂影响因素有哪些？
1，温度差异：冷库温度要求越低、制冷速度要求越快价格越高、反之便宜。
2.冷库地面的设计，不同材质的地面造价不同，一般地面施工有客户直接负责或者承包给 第三方公司。
3，冷库机组的选择，大型冷库选用的制冷系统很大程度的决定了冷库的造价，冷库机组选 用也影响后期使用的能耗。制冷机组的种类：比泽尔、谷轮都是比较知名的品牌价格相对 来说造价就要高一些。
4，保温材料的用量和选择，冷库分间越多，保温板材使用越多，冷库建设的复杂性越高， 相对应成本增加越高。